ソアヴェ・クラシッコ(イナマ社)/アクアパッツァ

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どの料理に合う、っていう特定性はないけど、前菜から、だいたい合うというワインかなと思います。けっこうオールマイティです。

一般的にこのソアヴェが合う料理は、下記の通り。

カルパッチョ、海鮮料理、白身魚のソテー、チーズリゾット、パスタ、焼き魚、煮魚、 焼鳥、鶏肉料理、中華料理(豚肉使用)

イトヨリという魚が美味しくて、昔、母が作ったアジのフライと思って食べたら、異様に美味しかった、実はアジではなくて、イトヨリだったというくらい美味しい魚なのですが、私がトマトを入れ過ぎた、かつ、汁がなくなるくらいまで煮詰めたアクアパッツァには、このワインはそこまで合うものではなかった。

okamoto

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