ソーヴィニヨン・ブラン/ライダー エステート

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Ryder Estate
Sauvignon Blanc 2018

品種 ソーヴィニヨン・ブラン
産地 アメリカ・カリフォルニア
カテゴリー モントレー カウンティ

ブリの握り寿司とは美味しかった。ただ、イクラは合わないようだ。イクラにはリアスバイシャス アルバリーニョが合うといわれる。以前、青魚のアジやサバで合わせたスペインのワインです。ソーヴィニヨン ブランは白身魚や魚介類が合うのだろう。


白身魚や赤身魚には合うとか合わないとかありますが、日本人の食卓に上がることの多い青魚にはどうなの?ということで合わせてみました。

スーパーのアジの刺身です。

ショウガ醤油やワサビ濃い口しょうゆと合わせてみましたが、邪魔することはないですが、マリアージュによる相乗効果の発展の一歩はないかなという感じでした。

福岡のお酒、喜多屋で締めました。これもちょっとやや甘い感じがして、締まってない気もしましたが、日本酒は守備範囲が広いですね。

okamoto

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