テヌータ・ディ・ノッツォーレ/キャンティクラシコ

最終更新日

Comments: 0

Tenuta di Nozzole
Villa Nozzole Chianti Classico 2016
Chianti Classico · Italy

伝統的キャンティ クラシコといわれる。
ノッツォーレ キャンティ クラシコ /テヌータ ディ ノッツォーレ
Nozzole Chianti Classico Tenuta Di Nozzole
フィレンツェの南30キロ、「グレーヴェ イン キャンティ」に畑があります。キャンティ クラシコ地区の中でも特に長い歴史を持ち、高い品質で評価されてきました。クラシックなワインで、標高約300メートルの自社畑のサンジョベーゼ100%で造られています。

ワイナリー名  テヌータ ディ ノッツォーレ
品種  サンジョヴェーゼ100%
産地  イタリア・トスカーナ・グレーヴェ イン キャンティ
カテゴリー  キャンティ クラシコDOCG

サンジョベーゼは、イタリア料理全般に合うのだろう。この料理に合うとか、あまり特定できてない。なので、料理をいただくときに、横で、美味しく飲んでる感じ。イタリアのワインは、そんな感じなのかもしれない。フランス料理で、フランスのワインを、一皿ごとにペアリングして、次々にワインを合わせるのに、こだわりがちだった私は最近、コースをとおして、サンジョベーゼだけで通したり、と、ゆるいペアリングを楽しんでいます。

キャベツのアンチョビソース和え。

単品料理のおつまみでもいいかなと最近思います。いろんな食材を、ワインと一緒に楽しむのは、イタリア料理でよくやること。最後はパスタでちゃちゃっと締めればいい。第一皿でパスタを出すのがイタリアの順番だろうけど、日本の家庭で、いきなりパスタをだしても、だれも食べてくれない。

サンジョベーゼは、どんな料理にも受け皿を大きくして受けてくれる気がします。

と言いながらも、白ワインも結構試しています。

okamoto

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

コメントする