レゼルヴ スペシアル カベルネ ソーヴィニヨン/ジェラール・ベルトラン

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Gérard Bertrand
Réserve Spéciale Cabernet Sauvignon 2017

生産国  フランス/ヴァン・ド・ペイ・ドック
生産者  ジェラール・ベルトラン
品 種  カベルネ・ソーヴィニヨン 100%

料理:カスレ
ラングドックルーションのジェラールベルトラン。複雑さを備えたフルボディで、地元名産のカスレや牛肉料理などに合わせやすい味わい。

カスレは、鶏や豚肉の煮込み料理というより、本来は鴨肉のコンフィや生ソーセージ、豚の皮、などこてこてのどぎついとも言える煮込み料理です。なので、ドイツの豚バラ料理にリースリングを合わせる方法より、カスレと同じ地方のフランス南西地方のワインやラングドックの赤ワインを合わせるといいと思います。

okamoto

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